SCHWEIZER FISCHGENUSS. SEIT 1915.

FischzuchtRäucherei & VeredelungKaufen

Schweizer Fischgenuss. Seit 1915.

Mit über 100 Jahren sind wir eine der ältesten Fischzuchten der Schweiz. Nahe des Rheinfalls entspringen unsere Quellen, deren sprudelndes Wasser unseren Fischen den einzigartig puren Geschmack schenkt und sie zu Delikatessen werden lässt. Mit 5’000 Litern pro Minute ist unsere Quelle auch die Grösste der Nordostschweiz. Auf Qualität legen wir sehr hohen Wert. Deshalb produzieren und verarbeiten wir unsere Fischspezialitäten alle selbst. Wir sind sehr stolz auf unsere tiergerechte, umweltschonende Produktionsweise und möchten in all unserem Tun Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit vereinen.

Zertifizierungen & Partner

Culinarium – Genuss aus der Region

Wo die gelbe Krone drauf ist, steckt ein Stück Region drin. Der Trägerverein Culinarium möchte Einheimische und Gäste für regionale Produkte aus der Ostschweiz und lokale Gerichte begeistern und das Bewusstsein für eine Ernährung mit dem Lauf der Jahreszeiten wieder erwecken.

Hinter dem Gütesiegel «Culinarium» stehen knapp 500 Hersteller, Gastronomiebetriebe und Händler, die mehr als 1‘000 verschiedene regionale Produkte und Spezialitäten herstellen. Das Sortiment ist breit gefächert; von der hohen Qualität der Produkte zeugen zahlreiche Auszeichnungen an nationalen und internationalen Prämierungen.

Die gelbe Krone garantiert

  • hochwertige landwirtschaftliche Erzeugnisse aus der Region,
  • gesicherte Wertschöpfung und Arbeitsplätze in der Region,
    kurze Transportwege,
  • unabhängige Kontrollen und Produktzertifizierung und dass
  • mindestens 80% der Zutaten aus der Region stammen.

Aus der Region. Für die Region.

Mit diesem Label erhalten Sie Produkte aus Ihrer Region. Nicht zusammengesetzte Produkte wie beispielsweise Milch, Gemüse oder Fleisch stammen dabei zu 100 Prozent aus der Region. Bei zusammengesetzten Produkten (z.B. Fruchtjoghurt, Wurst) muss der Hauptbestandteil vollständig aus der Region stammen – und der gesamte Anteil regionaler Zutaten zu 80 Prozent.

Wertschöpfung und Verarbeitung
Die Produkte werden in Ihrer Region hergestellt. Das bedeutet, mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung muss in der Region stattfinden. Produktionsschritte, die ausserhalb der Region durchgeführt werden, werden nach strengen Regeln durch unabhängige Zertifizierungsstellen geprüft und ggf. gestattet.

Vertrauen und Kontrolle
Vertrauen ist gut, aber Kontrolle ist besser. Die Vorgaben werden regelmässig in einem Kontroll- und Zertifizierungsverfahren durch die unabhängigen Organisationen OIC (Aare und Westschweiz) und ProCert (Luzern, Basel, Zürich und Ostschweiz) überprüft.